国産乳のみ子牛の取り組を始めました!!!
2020年10月30日
日本では、仔牛の流通はごくわずか、九州においては全くといって流通することはありません。
子牛は、日本ではなじみのない食材ですが、EUでは食肉の一つとして幅広く利用されています。
フランスでは、牛肉の約40%が子牛として消費されているとの事です。しかし、日本では子牛の食文化に
積極的に取り組む生産者さんは、ほとんどいません。
しかしこういう状況下で、自分達の利益ではなく、安全な食を大切にしたいと思い妥協を一切せず、手間をかけ
面倒なことを納得いくまですると牧場さんがあります。そして、子牛の文化にも、情熱を注ぎ取り組んでいます。
是非、命の大切さを大事にしながら、乳のみ子牛をお客様に食べて頂きたいと思います。
是非会員用ページにて詳細をご参考ください。
宮崎牛などこだわりの業務用食材を産地直送でお届けする田屋カンパニー