田屋カンパニーでは「厳選した商品」と
「生産者様の想い」をお届けしています。
田屋カンパニーでは、生産者様や加工施設等に定期的に訪問しています。
弊社は、商品の販売だけにとどまりません。具体的な情報や加工プロセスを大事にしています。
弊社にご協力頂いている生産者様や、各加工のプロの方々と一緒に、品質を厳しい目利きで見極めて選別をしています。
そして、食材がお手元に届くまでの過程も大切にし、シェフの皆様方にお伝えしています。
例えば、きれいに処理された食材は、生産者様や作業される職人様の力なくしてはありえません。
ご存知の方も多くいらっしゃると思いますが、あらためて、それを想うことは、シェフの皆様にとっても、さらに良いパワーを生むと信じています。
「命を感謝して頂く」
皆様と共に実践していきたいと考えています。
宮崎牛・薩摩黒牛・熊本褐毛和牛・その他国産和牛
本気で赤身肉！美味しさを再確認していただけたらと思います！
田屋カンパニーでは、特に「赤身肉」にこだわりを持って、探求しています。
また、赤身といっても様々な種類があり、希少な部位も含め、多数取り扱っております。
赤身肉
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しっとり柔らか。きめ細やかで、滑らかな食感の部分。
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程よい柔らかさとサシの濃厚な味。独特の歯ごたえを楽しめます。
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サシはあるがしつこくなくスマート。 柔らかく、サクッと歯切れのよい歯ごたえ。
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柔らかい肉質で、きめ細かい。噛むと赤身の旨みが広がる。
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程よく柔らかで、素直に肉を楽しめる。 赤身からにじみ出る美味しさ。ザ・赤身。
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霜降りの美味しさと、赤身の旨みを堪能できる。濃厚で柔らか！
「肉の女王様」ヒレ
「肉の王様」ロース
まだ使ったことのない赤身部分でも、皆様なら美味しい料理にする事ができます。
その他、各部分肉、上質な内蔵肉も取り扱っております。
鶏肉・地鶏
鶏のシェアー１％にも満たない貴重な地鶏も取り扱っています。
豚肉・放牧豚
肉質が違います。ストレスのない健康な放牧豚にもこだわっています。
馬肉
定番の馬刺以外にも、焼いても美味しくいただけます。
ジビエ類
シカ肉やイノシシ肉、カモ肉など、個性的でヘルシーなジビエを取り揃えております。
水産物
和食洋食問わず変幻自在・唯一無二の美味しさ！キャビアは30年かけて開発された宮崎ブランドです。
また魚肉もご好評いただいています。
果物類
宮崎をはじめとした、豊かな太陽の恵みに育まれて、生産された果実を取り扱っております。
野菜類
生産者が丹精込めて作った、野菜の販売にも取り組んでいます。