熊本褐毛和牛のメス牛の肥育に挑戦中です

メス牛だけを育てています。通常の肥育期間は28カ月なのですが、24カ月前後にしたら

どんな状態になるのか、まだ、ほとんど挑戦したことのないことを牧場さんが挑戦

してくれています。私も、それに賛同して応援しています。

宮崎は、黒毛和牛の王道、宮崎牛。サシの素晴らしい肉質のとても美味しい宮崎牛です。

しかし、赤身の美味しい褐毛和牛がさらに、環境やエサを変えることや肥育期間を短く

したりすることで、肉質の状態がどうなるかを、考えて肥育中です。

思うに、宮崎牛とは違った形で、褐毛和牛はさらに美味しくなると考えます。

赤身の美味しい和牛の挑戦は、ワクワクします。この挑戦を楽しみにしていましたが、

今全国大変なコロナウイルスの影響をうけていますが、今は皆で自粛を徹底して

早くの収束を願います。

年度末くらいには、この褐毛和牛和牛が、レストラン様の業務用食材として産地直送で届けられる事を

楽しみにしたいと思います。

                                   　　　　こだわりの業務用食材の産地直送の田屋!