田屋カンパニー株式会社のスタッフブログです。
2020年08月08日 豚肉
美味しい豚はやっぱり環境が大事と思っています。農場の特徴は、「発酵床」を 作っています。豚の部屋の真ん中を深さ７０㎝くら
2020年07月24日 宮崎牛
この世に生を受けた宮崎牛の子牛たちは、競りに出荷されるまでの9～10カ月間は 生産農家さんからたっぷりの愛情を注がれすく
2020年07月19日 食に関して
宮崎はもとより、全国の和牛生産農家さんは和牛の最高ランクのA5 A4等級の生産 を目指しています。なぜなら、赤身肉主体の
2020年07月13日 日々の出来事
シェフとシェフのご家族も一緒に自然のままに育つ放牧豚を見に来ました。 よくシェフの皆様をお連れして訪問をしています。今回
2020年06月24日 マンゴー
新型コロナウイルス拡大の影響をうけて、宮崎完熟マンゴーの農家さんも苦戦して います。世界中で感染が拡大している事を受けて
2020年06月18日 食に関して
宮崎県でも、新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、全国の飲食店やデパート等 の多くが休業になった影響で宮崎県の農畜産物を
2020年06月14日 宮崎牛
雄たけびのような鳴き声をあげたり、うろうろ歩きまわったり、他の牛にのりかか ったりというような行動になってきたりすること
2020年06月10日 宮崎牛
写真は宮日新聞より 宮崎牛は、まず"種付け"からはじまります。つまり、285日といわれている牛の妊娠 期間である人工
2020年06月04日 宮崎牛
日本全国の畜産農家さんは、まだまだ霜降り肉に力を注いでいます。 約１０年前の等級別牛肉生産量をみると、5等級は約30％増
2020年05月31日 野菜
ゴールドラッシュの季節がやってきました 実は、全国で宮崎県が全国で一番早く出荷しています 粒の色がすごいですよね 輝く
2020年05月30日 食に関して
“美味しい牛肉”は変わりつつあります。それは脱霜降り化の流れなのか 日本で美味しい肉の代表と言えば黒毛和牛の霜降り肉が主
2020年05月25日 宮崎牛
宮崎県で2010年に発生した口蹄疫で、牛や豚など29万7808頭が殺処分されました。 今年で10年を迎えます。口蹄疫前に
2020年05月23日 宮崎牛
ほとんどの方は屠畜上の中や加工風景を、見る機会はないかと思います。 宮崎牛も屠畜処理直後の枝肉は、体温が残り約38度前後
2020年05月20日 宮崎牛
宮崎牛の加工場は、徹底した衛生管理をしています。宮崎県の食肉衛生検査所の 職員が立ち会い、枝肉に毛の１本付着するものも見
2020年05月17日 野菜
宮崎県の佐土原町で江戸時代から栽培されたナスがあります。 滑らかな口当たりと品の良い甘さで、庶民の民に愛されていたそうで
2020年05月15日 パパイヤ
皆様は、パパイヤにどんなイメージお持ちですか 宮崎では、１年中フルーツパパイヤを生産しています。 やわらか
2020年05月10日 宮崎牛
宮崎牛の生態出荷知ってますか 宮崎牛を、生きたまま東京の食肉市場に出荷しています。 直接に目利きのある専門業者さんに評価
2020年05月03日 宮崎牛
宮崎県民なら、宮崎と言えば、地鶏の炭火焼き・マンゴー・宮崎牛とかスラスラでてきますが、 大阪では、宮崎牛はまだまだ、美味
2020年05月03日 日々の出来事
いつもご協力ありがとうございます 日々の業務が大変だと思いますが、急な対応にもご協力頂き感謝です! 生産者さんと一体にな
2020年04月29日 マンゴー
現在、いくつかあるハウスの状況です。ネットもつけ完熟のマンゴーになりつつあります。 もうすでに完熟のものも出てきてい
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